◇ 李彩凤
家乡的端午节，又叫“五月节”，是我们客家人祭祀祖先的隆重节日。客家人在端午节祭拜的不是屈原，而是历代祖先。客家人认为，自己的祖先和天地一样重要，有祖先的保佑，才有子孙后代的繁荣昌盛。
平日里，大家四散各处，各自谋生。但到端午节这一天，冷清的祖屋就会热闹起来。一大早，爸爸妈妈和奶奶便开始准备祭品。妈妈去早集买回活鸡，宰杀后交给爸爸。爸爸用锋利的刀在鸡脖子和鸡屁股处各开一个小口，把手伸进鸡肚子里，用巧劲掏出鸡内脏，小心保持着鸡完整的模样。
祭祖用的鸡，一定要保持鸡头昂扬向上，翅膀紧收两侧，鸡脚收进腹内的样子。鸡头部分，可以用浅色的细绳缠绕定型，或者用一根牙签固定；鸡翅的处理最简单，做一些按摩使其柔软，就能紧紧贴住两肋了；而鸡脚的处理，十分考验技术，心细的巧手能工才能在不损坏皮肉的情况下收进鸡肚子。
我最喜欢看爸爸扭鸡脚。他左手紧紧抓住光滑的鸡身，右手握住一只鸡脚，灵巧地左扭扭、右扭扭，把鸡的关节扭松扭软，然后往里一送就把鸡脚完美地塞进鸡肚子里。造型成功的鸡，漂漂亮亮地昂头蹲卧着。妈妈已烧好热水，爸爸将做好造型的鸡放入锅中用热水浇淋，直至鸡肉紧致。这样做出来的鸡色泽金黄，摆盘特别好看。
祭品准备好了，妈妈就用竹篮挑着去祠堂，我们紧随其后。祠堂里，家家户户准备的祭品都差不多。数张八仙桌拼成的大祭台上，很快就有序地摆满了全鸡、全鱼、猪头以及瓜果、饼干等祭品。
祠堂里，祖先的画像和牌位已经摆放好了。我们称祖先为公太，公太是一名清朝官员，他穿着朝服、戴着朝珠，正襟危坐，接受子孙后代的叩拜。
我们小孩子，会跟着长辈一起焚香磕头，祈求公太保佑自己学习进步，考试满分。
家乡的端午节，敬重天地，缅怀祖先，对生活充满美好向往。如今，已为人母的我时常会向孩子提起家乡，将客家人端午节的独特习俗，以及我心中最深的惦念，根植于孩子的心中。